ธรรมชาติของร่างกายมนุษย์มีสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่เรียกว่า จุลินทรีย์ อยู่รอบ ๆ ตัวเรา ทั้งภายในร่างกาย และภายนอกร่างกาย เป็นจุลินทรีย์ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และบางชนิดก็ให้โทษแก่ร่างกายด้วย จุลินทรีย์ชนิดที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายเรียกว่า Probiotics (โปรไบโอติก) ที่เรารู้จักกันดีก็คงเป็นจุลินทรีย์ในนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต
อาหารที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่า อาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Food) คือ กลุ่มอาหารที่ส่งผลดีต่อร่างกาย หรือมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ชีสต์, โยเกิรต์, นมเปรี้ยว, ผักดอง, น้ำหมักของพืช ซึ่งถือว่าเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ และปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกายได้อีกด้วย
ในที่นี้เราจะกล่าวถึงเฉพาะ น้ำหมักพืช ที่เราเรียกว่า น้ำหมักเอนไซม์จากผลไม้ ซึ่งเป็นการแปรรูปอาหารแบบภูมิปัญญาไทยโบราณ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
น้ำหมักพืชที่ดี ควรมีความเป็นกรดอยู่ประมาณ 3.8 - 4.2 ซึ่งจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีความใส มีกลิ่นหอม ในน้ำหมักจากพืชจะมี เอ็นไซม์ หรือ เอนไซม์ Enzyme ซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากขบวนการสลายตัวด้วยวิธีธรรมชาติ ด้วยสภาพที่มีความเป็นกรดอ่อนและมีน้ำเป็นองค์ประกอบ สารอาหาร แร่ธาตุ และเอนไซม์จะแตกตัวอยู่ในรูปของประจุไฟฟ้า และไอออน ดังนั้นเมื่อรับประทานเอนไซม์หรือน้ำหมักจากพืชหรือน้ำเอนไซม์จากการหมักแล้วจะทำให้รู้สึกสดชื่น แข็งแรง มีกำลัง ในที่นี้เราจะเรียกว่า "น้ำพลังเอนไซม์" ซึ่งเป็นน้ำที่ได้จากการหมักผลไม้นานาชนิดมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และเอนไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยกระตุ้นและส่งเสริมการทำงานของร่างกายให้ดีขึ้น ทำให้ระบบต่างต่างของร่างกายแข็งแรง
ประโยชน์ของน้ำเอนไซม์จากผักผลไม้
1. ปรับความเป็นกรดด่างในร่างกาย
2. ทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายดีขึ้น
3. ทำให้เซลล์ในร่างกายได้รับสารอาหารอย่างสมดุล
4. สลายสารพิษและสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
การหมักน้ำเอนไซม์สำหรับดื่มน้ำ ควรหมักเกิน 6 ปีขึ้นไป เพราะจำทำให้ขนาดของโมเลกุลของสารอาหารมีขนาดเล็ก ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งแอลกอฮอล์ที่ได้จะเปลี่ยนสภาพเป็น แอลกอฮอล์ชนิด "ออร์แกนิคแอลกอฮอล์" ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
หากไม่ต้องการหมักผลไม้ใหม่ และรอนานถึง 6 ปี สามารถนำหัวเชื้อเอนไซม์เข้มข้น Premier Fruit Enzyme ไปหมักกับน้ำผึ้งและน้ำเก็บไว้ใช้ได้ โดยไม่จำเป็นต้องกรอง และสามารถนำมาดื่มได้เลยอีกด้วย...
