ประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลือง
น้ำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ เรานิยมบริโภคกันมานานแล้ว จากประวัติศาสตร์ของจีนกว่า 2,000 ปีมาแล้วมีชายที่ชื่อ หลิวอัน (Liu An) หลานปู่ของ หลิวปัง (Liu Bang) หรือ ฮั่นเกาจูฮ่องเต้ ปฐมกษัตริย์ของราชวงศ์ฮั่น ได้มีหลักฐานปรากฏว่า หลิวอันผลิตนมถั่วเหลืองจากถั่วเหลืองเพื่อให้มารดาที่ป่วยของเขาทานทุกวัน เนื่องจากมารดาของเขาไม่สามารถเคี้ยวถั่วเหลืองได้ การดื่มน้ำนมถั่วเหลืองนั้นทำให้มารดาของเขาแข็งแรงขึ้นและหายป่วยอย่างรวดเร็ว
ทำให้นมถั่วเหลืองได้ถูกบันทึกไว้ในตำรายาสมุนไพรต่างๆตราบนั้นเป็นต้นมา ในตำรายาจีน น้ำนมถั่วเหลืองเป็นตัวช่วยขับปัสสาวะขับพลังชี่ให้ลดลง ควบคุมความเจ็บป่วยเนื่องจากอากาศร้อน และล้างพิษ ซึ่งมีบันทึกอยู่ใน“BencaoGangmu” (Compendium of Materia Medica) โดยเภสัชกรชาวจีนที่มีชื่อเสียงในสมัยราชวงศ์หมิง (1368-1644) ชื่อว่า หลี่ สือเจิน (Li Shizhen) บันทึกไว้ว่าถั่วเหลืองเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงซึ่งสามารถดูดซึมได้ง่ายในร่างกายของคน ซึ่ง 95% ของโปรตีนในนมถั่วเหลืองสามารถดูดซึมหมดในร่างกายคน
นมถั่วเหลืองเหมาะสมที่จะดื่มแทนนมเพราะมีธาตุแคลเซียมอยู่สูง ถึงแม้จะมีธาตุแคลเซียมไม่เทียบเท่าในนม แต่ธาตุแคลเซี่ยมในนมถั่วเหลืองสามารถดูดซับได้ง่ายกว่าในร่างกายคน
นอกจากนั้นนมถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิเช่น Lecithin, isoflavone, oligose และ fiber ซึ่งช่วยชะลอความแก่ ทำให้ Hormone สมดุล ลดภาวะการเกิดอาการของวัยทอง
ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันเส้นเลือดแดง โรคเบาหวาน บรรเทาความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน เป็นต้น
สูตรการทำน้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
1. นำถั่วเหลือง 1 ถ้วย แช่น้ำไว้หนึ่งคืน เมื่อพองเป็นสองเท่าแล้วให้เติมน้ำสะอาด 5 ถ้วย แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง 2-3 ชั้น นำน้ำที่ได้ไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเดือด
3. เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที เมื่อเดือดอีกครั้งอย่าปิดไฟทันที เพราะระหว่างนี้น้ำเต้าหู้จะยังเหม็นเขียวอยู่ ควรเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที
หากต้องการความหวาน สามารถเติมน้ำตาล หรือน้ำผึ้งดอกไม้ป่าลงไปได้ แต่แนะนำไม่ต้องเติมดีกว่า หลังจากนั้น เก็บไว้ในตู้เย็น หากต้องการรับประทาน ให้นำมาอุ่น แล้วค่อยเติมความหวานลงไปก่อนรับประทาน เพื่อให้สามารถเก็บนมถั่วเหลืองไว้ได้นานยิ่งขึ้น
สูตรนมถั่วเหลืองผสมน้ำผึ้งลดภาวะอาการวัยทอง
1. น้ำนมถั่วเหลืองสูตรไร้น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำไปอุ่น
2. เติมน้ำผึ้งดอกไม้ป่าลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
3. ดื่มหลังอาหารเช้า และก่อนนอน ทุกวัน
ในน้ำนมถั่วเหลือง และน้ำผึ้ง จะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงในช่วงอายุ 40 ขึ้นไป โดยเฉพาะช่วงวัยทอง จะลดอาการของวัยทองต่าง ๆ ได้ และชะลอวัย คืนความสดชื่น เสริมสร้างแคลเซียม และเสริมฮอร์โมน ทำให้ชะลอวัยได้ดี
ข้อแนะนำ
ผู้หญิงอายุ 30--35 ปี ทานแค่วันละ 1 แก้ว หลังอาหารเช้า ช่วยทำให้สดชื่น แจ่มใส มีพลัง เสริมสร้างกระดูก ชะลอวัย ผิวพรรณสดใส กระตุ้นการขับถ่าย
ผู้หญิงอายุ 36-40 ปี ทานวันละ 1 แก้ว หลังอาหารเย็น หรือก่อนนอน ทำให้นอนหลับสนิท ลดอาการอ่อนเพลีย เสริมสร้างกระดูก ชะลอวัย ผิวพรรณสดใส
ผู้หญิงอายุ 41 ปีขึ้นไป ทานวันละ 2 แก้ว หลังอาหารเช้า และก่อนนอน ทำให้ชะลอวัย ลดอาการวัยทอง เสริมสร้างกระดูก คอลาเจน ผิวพรรณสดใส
สูตรนมถั่วเหลืองกับมะนาวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน จาก นพ.สมเกียรติ อธิคมกุลชัย
1. น้ำนมถั่วเหลืองแช่เย็น 1 แก้ว ผสมกับน้ำมะนาวเย็นเย็น 1 ลูก คนให้เข้ากัน จะได้ลักษณะคล้ายโยเกิร์ตเหลว รสชาตคล้ายโยเกิร์ต แต่มีกลิ่นหอมมะนาว
2. ดื่มให้หมดทันทีทุกเช้าเป็นประจำวันละ 1 แก้ว ก่อนอาหารเน้นกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
สูตรนี้ เป็นอาหารเสริมสุขภาพของร่างกาย บำรุงกระดูก สมอง และสายตา
หากดื่มเป็นประจำทุกวัน มีสรรพคุณที่โดดเด่นดังต่อไปนี้ คือ
1. ช่วยให้ระบบเส้นเลือดฝอยทั่วร่างกาย มีความยืดหยุ่นดี ไม่เปราะหรือแตกง่าย ดังนั้น คนที่มีปัญหาเส้นเลือดฝอยเปราะ แตกง่าย และมีเลือดออกตามร่างกาย เช่น เลือดออกที่ใต้เยื่อบุตาขาว หรือในผู้หญิงที่มักจะเกิดรอยจ้ำเขียวช้ำเวลาถูกกระทบกระแทก หรือในผู้สูงอายุที่มักจะมีเลือดออกใต้ผิวหนัง ก็ช่วยให้ดีขึ้น และยังเชื่อว่าสามารถป้องกันโรคเส้นเลือดในสมองตีบตันหรือแตกได้เช่นกัน
( ป้องกันโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต )
2. ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้สุขภาพแข็งแรง ต้านทานโรคติดเชื้อได้ดี ไม่เจ็บป่วยง่าย เช่น ในคนที่เป็นโรคเริมที่ริมฝีปากหรือบริเวณอวัยวะเพศ จะช่วยลดหรือหยุดการกำเริบซ้ำได้ หรือในรายที่ภูมิคุ้มกันไม่ค่อยดี เป็นไข้ ไอ เจ็บคอบ่อยๆ ก็จะช่วยให้อัตราการป่วยลดลงได้เช่นกัน
3. ช่วยส่งเสริมระบบไหลเวียนเลือด ทำให้อวัยวะต่างๆของร่างกายทำงานได้เต็มที่ สมองแจ่มใส ไม่มึนงง ร่างกายสดชื่น ( ผู้สูงอายุที่มีอาการมึนงง เซื่องซึม และเดินเซ จะเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นชัดเจน ) สามารถทนต่อการทำงานตรากตรำที่ต้องอดหลับอดนอนได้ดีขึ้น เช่น นักเรียน นิสิต นักศึกษาที่ต้องคร่ำเคร่งใช้สมองทบทวนตำราใกล้สอบ หรือผู้ที่ต้องทำงานหรือขับรถทางไกลในเวลาค่ำคืนเป็นประจำ
4. ช่วยให้เนื่อเยื่อต่างๆของร่างกายแข็งแรง สามารถซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้ดี บาดแผลทุกชนิดจะหายเร็วขึ้น และช่วยให้รากผมแข็งแรง บรรเทาปัญหาผมร่วงในหญิงวัยทองได้
5. เมื่อสุขภาพโดยรวมดีขึ้น ก็จะทำให้สมรรถภาพทางเพศดีตามไปด้วย
6. จากคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ของวิตามินซีในมะนาว และสารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง ทำให้เชื่อได้ว่า การดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้เป็นประจำ อาจจะป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย
นมถั่วเหลืองประโยชน์มากมายขนาดนี้มาดื่มกันเถอะค่ะ
โปรโมชั่นวันแม่ #HoneyForMon
