น้ำหมักเอนไซม์จากผลไม้ ของบ้านรักษ์สุขภาพ หรือ น้ำพลังเอนไซม์บำบัดสูตร Multi Fruit Enzyme สูตร N2000 และสูตร Premier Fruit Enzyme ทั้งสามสูตร หมักตามกรรมวิธีของ ดร.รสสุคนธ์ พุ่มพันธุ์วงศ์แห่ง บ้านสุขภาพ ซึ่งปลอดภัยตาม มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน หรือ มผช....(มผช.๔๘๑/๒๕๔๗) ที่ว่าด้วยมาตรฐานของ น้ำหมักจากพืชเพื่อการบริโภคค่ะ อ่านเพิ่มเติมได้ที่ มาตรฐานน้ำหมักพืช
น้ำหมักพืชสำหรับบริโภคใน มผช หมายถึง เครื่องดื่มที่ได้จากการนำส่วนใสส่วนหนึ่งของพืช หรือหลาย ๆ ส่วน เช่น ลูกยอ มะขามป้อม มาผ่านกระบวนการหมักตามหลักชีวภาพในภาชนะที่ไม่ก่อให้เกิดปฎิกิริยากับการหมักแล้วบรรจุในภาชนะที่ปลอดภัยใช้ในการบริโภค
ส่วนน้ำหมักเอนไซม์จากพืช ตามหลักการของ สวทช (สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ) คือ น้ำหมักชีวภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นของเหลวสีน้ำตาลโดยการสกัดอินทรีย์วัตถุจากพืช ผักและผลไม้โดยวิธีธรรมชาติ มีการใช้ประโยชน์ในหลายด้าน ทั้งด้านสุขภาพ การเกษตรและสิ่งแวดล้อม
ในการบริโภค น้ำหมักเอนไซม์จากผลไม้ หรือน้ำพลังเอนไซม์บำบัด ของบ้านรักษ์สุขภาพ มีประโยชน์ช่วยในการย่อยและปรับสมดุลของร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น แข็งแรง ฟื้นฟูสุขภาพ ป้องกันและฟื้นฟูปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้ในระดับหนึ่ง และพบว่าเป็นที่นิยมรับประทานกันมากมายในหลายปีที่ผ่านมา ถึงแม้จะไม่มีผลงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุน แต่เราสามารถมั่นใจได้ว่าการรับประทาน น้ำพลังเอนไซม์บำบัด ของบ้านรักษ์สุขภพ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคุณ
ดังนั้น การดื่มน้ำหมักเอนไซม์จากผลไม้ให้ปลอดภัย ควรเลือก น้ำหมักจากผลไม้ที่มีอายุการหมักนานกว่า 6 ปี หรือมีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำหมักตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน เช่น ตรวจลักษณะปรากฏ ตรวจวัดค่าความเป็นกรดด่าง ตรวจหาเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค และอื่น ๆ ซึ่งเป็นการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ แต่หากพูดกันในหลักของธรรมชาติบำบัดแล้ว น้ำพลังเอนไซม์บำบัด ที่ผลิตจากการหมักผลไม้ กับน้ำผึ้ง และน้ำ นาน กว่า 6 ปี ซึ่งจะได้ เอนไซม์ ที่เป็นเพียงกลุ่มโปรตีน ที่ช่วยในการย่อย และสารอาหารพวกกรดอะมิโน เกลือแร่ วิตามิน ซึ่งก็เหมือนกับอาหารที่ผ่านการย่อยสลายแล้วเมื่อเรารับประทานเข้าไป ซึ่งไม่มีอันตรายต่อร่างกาย หากรับประทานมากเกินไปร่างกายก็สามารถขับออกได้ และเอนไซม์ดังกล่าวก็ไม่มีอันตรายหรือก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายคุณอย่างแน่นอน
ยกเว้น ยกเว้น น้ำหมักชีวภาพที่มีอายุน้อย มีการปนเปื้อนของเชื้อโรค และเมทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งมักเกิดเมื่อหมักผลไม้กับน้ำตาล ดังนั้น
ควรพึงคิดเลือกสรรผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานด้วยนะค่ะ
1. ภาชนะควรเป็นขวดแก้ว เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของสารเคมีจากภาชนะลงไปในน้ำหมักเอนไซม์ หรือถ้าเป็นขวดพลาสติกต้องเป็นขวดพลาสติกที่ทนกรด
2. สี ของน้ำหมัก ควรเป็นสีน้ำตาลใส จะเข้มมาก หรือเข้มน้อยขึ้นกับระยะเวลาการหมัก และชนิดของผลไม้นั้น ๆ
3. ความขุ่น เมื่อบรรจุขวดแล้ว อาจมีตะกอนเล็กน้อย และอาจมีฟองแก๊สเหลืออยู่ หรือไม่มีก็ได้
4. กลิ่นและรส ต้องมีกลิ่นหอมของผลไม้และน้ำผึ้ง รสเปรี้ยว อาจมีรสขม ฝาด หรือหวาน ของผลไม้ สมุนไพร และน้ำผึ้ง ถ้าทิ้งไว้นาน รสเปรี้ยวจะเพิ่มมากขึ้น ลดหวานลดลง ได้
และสิ่งที่ต้องคำนึงในการควบคุมคุณภาพ ของน้ำหมักเอนไซม์เพื่อการบริโภค คือ ปริมาณแอลกอฮอล์ ต้องมีมาตรฐาน ดังนี้
1. เอทานอลต้องไม่เกินร้อยละ 3 มิลลิกรัมต่อลิตร และ
2. เมทานอลต้องไม่เกิน 240 มิลลิกรัมต่อลิตร
อีกทั้ง ไม่พบ จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคที่ต้องควบคุมคือ
1. ซาลโมเนลลา ต้องไม่พบในตัวอย่าง 50 กรัม
2. สตาฟิโลค็อกคัส ออเรียส ต้องไม่พบในตัวอย่าง 1 มิลลิกรัม
3. คลอสตริเดียม เพอร์ฟริงเจนส์ ต้องไม่พบในตัวอย่าง 0.1 กรัม
4. เอสเชอริเชีย โคไลต้องน้อยกว่า 2.2 ต่อตัวอย่าง 100 มิลลิลิตร
5. ยีสต์และราต้องไม่เกิน 100 โคโลนีต่อตัวอย่าง 1 มิลลิลิตร
และค่าพีเอช (pH) หรือ ค่าความเป็นกรดด่างของ น้ำหมักเอนไซม์เพื่อการบริโภค ควร ต่ำกว่า 4.3 จึงจะควบคุมการเจริญของเชื้อก่อโรคได้
ซึ่ง น้ำหมักเอนไซม์จากผลไม้ หรือน้ำพลังเอนไซม์บำบัด ของบ้านรักษ์สุขภาพ ทางผู้ผลิต ได้มีการตรวจสอบมาตราฐานเหล่านี้ เรียบร้อยแล้ว ดังนั้น จึงทำให้ท่านผู้บริโภค มั่นใจได้ในการบริโภค น้ำพลังเอนไซม์บำบัด ของ ดร.รสสุคนธ์ พุ่มพันธู์วงศ์ ค่ะ
สำหรับการรับประทาน น้ำหมักเอนไซม์จากผลไม้เป็นอาหารเสริม สำหรับสหรัฐอเมริการอาหารและยาได้รับการยอมรับและการควบคุมแล้ว แต่สำหรับ อาหารและยา (อย.) ของเมืองไทย ยังไม่ยอมรับว่า น้ำหมักชีวภาพจากผลไม้ เป็นอาหารเสริม แต่บางองค์กร เช่น สสวท ก็ได้มีการทำวิจัยเรื่อง น้ำหมักชีวภาพจากผลไม้เพื่อการบริโภค ร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานกว่า 10 ปี และมีการจัดประชุมเพื่อนำเสนอให้ อย. อนุมัติ แต่ในปีปัจจุบัน 2557 ก็ยังไม่ได้รับการอนุมัติอีกเช่นเคย.......(รอต่อไปค่ะ)
สนใจสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ tusora@gmail.com หรือ www.facebook.com/friutenzyme
